O azeite Dalla-Bella provém de olivais com cultivares da região transmontana: madural, verdeal transmontana e cobrançosa. Em proporções ideais e com azeitonas sãs, o azeite é realizado no dia da colheita. Extraído a frio, é armazenado e selado até a entidade certificadora proceder ao seu estudo analítico / sensitivo. Indicação geográfica definida na legislação da União Europeia que certifica os produtos originários de determinada região. Só podem beneficiar desta marca de certificação, os azeites que cumprem as condições estipuladas de qualidade. Ao adquirir um azeite DOP o consumidor tem a garantia que é um produto de referência com características de qualidade superior.
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